咖啡厅，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;盛行于每个大中小城市。除了提神、佐餐，喝咖啡是一种高度社交活动。在口感、产地、风味、冲煮技巧之外，消费者同样在意咖啡的品牌理念和咖啡馆作为“第三空间”的环境。近几年，国内咖啡厅市场的销售额呈现稳定增长的态势。

国内咖啡厅市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。

2023年咖啡厅产业发展现状分析

【资料图】

近年来，中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。数据显示，消费者集中于一二线城市。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看，北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当。

随着我国国民经济的增长以及咖啡市场规模的不断扩大，咖啡在年轻人的日常生活中占据了越来越重要的地位。目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。

当前我国的咖啡消费越来越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇体验，呈现出健康化、品质化、细分化的需求。可以说，我国咖啡行业的未来发展拥有潜在的机遇。咖啡行业的潜在机遇也为咖啡厅行业的发展起了一定推动作用。随着中国经济的持续增长，咖啡厅未来将保持快速发展。整体来看，当前我国中国咖啡市场正在进入一个全面发展的大时代，竞争特点越来越倾向于多元化竞争，未来将有越来越多的咖啡品牌将会进入市场。而目前我国咖啡店数量已具备规模性，预计随着行业多元化发展以及新品牌的入局，行业集中度将进一步提升。

随着消费者需求多样化，咖啡企业开始研发新的产品。在线下，已有一批咖啡、茶饮品牌开始使用咖啡液进行茶饮制作。咖啡液产品，在线下的茶饮店、咖啡店具备巨大B端运用市场;在C端由于其口味创新/便携场景，能够给包装类咖啡带来巨大场景创新。咖啡+茶饮的新型品类深受消费者欢迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡馆的门槛，帮助企业降低咖啡制作成本。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年咖啡厅产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

我国咖啡消费量仍呈低迷状态。目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿人民币，而我国的咖啡消费市场规模在700亿人民币左右。但是从增速上看，我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率。从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤。而全球人均年咖啡饮用量约为1.25公斤。

目前，咖啡行业由食品药品监管局承担行业宏观管理职能，主要负责制订产业政策，指导技术改造。从我国咖啡行业管理的情况来看，政府职能部门按照产业政策进行宏观调控，各企业面向市场自主经营，已充分实现了市场化竞争。目前我国对咖啡行业实施差异进口关税政策，进口普通税率与最惠国税率差异较大，咖啡进口政策主要向发展中国家倾斜，同时针对生豆、烘焙豆与加工品制定了不同的税率以保护国内咖啡加工产业的发展。

随着全民消费升级，代表着精致生活范式的咖啡厅也加速走进下沉市场——很多四五线小城市，开出了几十家咖啡厅。据观察，节假日下沉市场的咖啡厅一座难求，其客单价也能达到三四十元，并不低于一二线城市。为了吸引客户，一些咖啡厅还与不同的业态结合。老贾看到，牡丹江一些咖啡厅就与剧本杀、影院、甜品等业态结合起来，吸引了很多年轻用户前去打卡。

本报告同时揭示了咖啡厅市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。未来，咖啡厅行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年咖啡厅产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。